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Hummus di Lenticchie rosse con gambero mediterraneo
Hummus di Lenticchie con gambero mediterrane saltato allo zenzero,formaggio mustia Allergene Crostacei e latticini
La Mozzarella in Pigiama
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. in pigiama di Coppa (prosciutto crudo) croccante su concesse di Pomodorini di Pula in agrodolceALLERGENI latte e derivati
Pecorino Sardo Arrosto e salsiccia secca
Formaggio Pecorino Sardo arrosto con salsiccia secca, miele e pane guttiau (glutine) tipico sardoALLERGENI latte e derivati
Il calamaro all albicocca di Pula
Il calamaro cotto a bassa temperatura reso tenero e piacevolmente accompagnato ad una salsa di albicocca miele e curcuma,mandorle tostateALLERGENI pesce mandorle semi guscio
Mozzarella in pigiama
Mozzarella avvolta in un pigiama di coppa(prosciutto di maiale ) arrostita al forno su concasse' di pomodorini in agro
Tartare di salmone al Scotc whisky torbato
Tartare di Salmone al whsky torbato invecchiato , quindi con un retrogusto affumicato ,16 anni, dell isola di sky ,olio evo sale pepe servita con purea di patate e peperone locali , lime,zenzero
Polpo ad insalata con fregola e avocado
Il polpo classico ad insalata con un fondo di fregola chiuso con avocado salsa guaiamole sfoglie di ravanello
GAZPACHO di Pomodorini datteri di Pula con verdure e cozze
Gazpacho fresco di pomodorini con cozze locali(Allergeni molluschi frutti di mare)
FIRST PLATE
FIRST PLATE
SECOND PLATE
FOR CHILDREN
SALADS
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